12 szeletes Zila Tortaformában

Hozzávalók

Tortatest

• 900 ml natúr joghurt
• 20 evőkanál cukor
• 40 gr zselatin
• 500 ml növényi tejszín

• 2 tojás
• 2 evőkanál cukor
• 2 evőkanál liszt
• 1 evőkanál olaj vagy joghurt
• kevés szódabikarbóna

• 350 ml tej
• 20 gr tejszín ízű pudingpor
• 2 evőkanál cukor
• 1 dl tejszín
• szeletelt mandula
• kevés keserű mandula aroma

A torta tetejét és oldalát habbá vert növényi tejszínnel díszítettem, majd isomaltból készítettem "bazsalikom leveleket", és ezekkel ékesítettem.

8 szeletes Zila Tortaformában

Hozzávalók

Tésztához

• 20 dkg cukor
• 10 dkg mák
• 10 dkg bio tönkölybúza liszt (lehet sima liszt is)
• ½ sütőpor
• 1,5 dl tejföl
• 5 dkg vaj
• 2 tojás
• 1 citrom és 1 lime leve és lereszelt héja

Krémhez

• 3 evőkanál liszt
• 2,5 dl tej
• 5 evőkanál porcukor
• 1 citrom és 1 lime leve és lereszelt héja
• 15 dkg vaj

Elkészítés

A tésztához összekeverjük a cukrot a mákkal, a liszttel, sütőporral, tejföllel, a citrom és lime héjával és levével, majd hozzáadjuk a két tojás sárgáját, a felolvasztott vajat, legutoljára pedig a keményre felvert tojáshabot.

Miután homogénre kevertük a formában 150 fokon kb. 50 percig sütjük (tűpróbával ellenőrizzük hogy megsült).

Amíg sül elkészítjük a krémet. A lisztet csomómentesre keverjük a tejjel és a 2 evőkanál porcukorral, hozzáadjuk a citrom és lime lereszelt héját. Lassú tűzön folyamatosan kavargatva addig főzzük amíg egy paszta állagú krémet kapunk. Miután kihűlt hozzáadjuk a citrom és a lime levét, 3 evőkanál porcukrot és a lágy vajat. Robotgéppel simára kavarjuk.

A kihűlt tésztában található lyukakba beletöltjük a krémet, a maradékkal krémmel bevonjuk a tortát, díszítjük.

8 szeletes Zila Tortaforma

Hozzávalók

• 10 dkg babapiskóta
• 10 dkg vaj
• 50 dkg sovány tehéntúró
• 10 dkg porcukor
• 1 citrom leve és héja
• 2 tasak porzselatin
• 1 dl habtejszín
• 20 dkg mirelit(vagy friss) áfonya
• Átlátszó tortazselé

Elkészítés

A babapiskótát morzsára törjük majd összekavarjuk a megolvasztott vajjal. Az így kapott masszát egyenes felületen eloszlatjuk kör alakúra és hűtőbe tesszük kb. fél órára.

A tehéntúrót összemixeljük a porcukorral, a citrom lereszelt héjával és levével, a felvert tejszínnel és a kevés vízzel elkészített zselatinnal. Belekavarjuk az áfonya felét, a mixerrel addig kavarjuk, amíg összetörik a gyümölcs.

Az így kapott masszát a tortaformába töltve 2 órán át fagyasztjuk a mélyhűtőben, majd a piskótalapra helyezzük. Áfonyalekvárral és a maradék áfonyával töltjük. A tetejét átlátszó tortazselével vonjuk be. Hűtőben tároljuk fogyasztásig.