Magyar
English 
Deutsch Archive for the ‘Cukrászat’ Category
Hozzávalók
| Hozzávalók | 8-as formához | 12-es formához | 25-ös formához | Rombusz formához |
| tojás kettéválasztva | 4 db közepes méretű | 8 db közepes méretű | 5 db kisebb méretű | 6 db kisebb méretű |
| cukor | 20 g | 40 g | 24 g | 28 g |
| só | 7 g | 15 g | 10 | 10 g |
| liszt | 130 g | 280 g | 170 g | 200 g |
| olvasztott vaj | 40 g | 80 g | 50 g | 60 g |
| áttört fokhagyma | 1 gerezd | 2 gerezd | 1 gerezd | 1 gerezd |
| apróra vágott vöröshagyma | 1/4 fej | 1/2 fej | 1/4 fej | 1/2 fej |
Elkészítés
A tojás sárgáját habosra keverem, majd a tojás fehérjét a cukorral és a sóval nem túl kemény habbá verem. A két tojáshabot lazán összekeverem, majd hozzáadom a vöröshagymát, fokhagymát és az olvasztott vajat. Végül beleforgatom a lisztet. A formaleválasztóval kifújt formába töltöm, kártya segítségével beigazítom a forma hézagaiba. Előmelegített, 160°C-os sütőben kb. 30 perc alatt készre sütöm.
Tipp: Tovább ízesíthetjük, ha az olvasztott vajhoz keverünk pirospaprikát, medvehagymát, vegetát stb., továbbá, ha a vöröshagymát üvegesre pirítjuk és lecsöpögtetve adjuk a piskótához.
Ajánlott töltelékek: sonkakrém, kolbászkrém, sajtkrém
Hozzávalók
| 1 db 25-ös formához | 1 db 12-es formához |
| 6 db közepes méretű tojás kettéválasztva | 8 db közepes méretű tojás kettéválasztva |
| 140 g cukor | 190 g cukor |
| 180 g liszt | 240 g liszt |
| 30 g finomra darált dió | 40 g finomra darált dió |
A tojás fehérjét a kristálycukorral nem túl kemény habbá verem. A vaníliarúd kikapart belsejét elkeverem az olvasztott vajjal és a tojás sárgájával, majd az egészet óvatosan hozzákeverem a felvert fehérjéhez. Végül beleforgatom a liszttel elkevert diót. A formaleválasztóval kifújt formába töltöm a piskótát, hézagmentesen. Előmelegített, 160°C-os sütőben 25-30 perc alatt készre sütöm. Még forrón megszórom a piskóta tetejét cukorral, vagy dióval és sütőpapírra fordítom. A szilikon formát rögtön leválaszthatjuk. Ízlés szerint forró lekvárral lekenhetjük a piskóta felületét, az oldalát pedig dióval panírozhatjuk.
Tipp: A darált dió helyett használhatunk darált mandulát, vagy darált mogyorót is.
Ajánlott öntetek: vanília, karamell, csokoládé
Hozzávalók
| 1 db 25-ös formához | 1 db 12-es formához |
| 6 db közepes méretű tojás kettéválasztva | 8 db közepes méretű tojás kettéválasztva |
| 140 g cukor | 190 g cukor |
| 190 g liszt | 250 g liszt |
| 20 g kakaópor | 30 g kakaópor |
| 45 g olvasztott vaj | 60 g olvasztott vaj |
A tojás fehérjét a kristálycukorral nem túl kemény habbá verem. Óvatosan belekeverem az olvasztott vajat és a tojások sárgáját. A kakaóport elkeverem a liszttel, végül ezt lazán beleforgatom és a formaleválasztóval előre kifújt tortaformába töltöm. Ügyelnünk kell a hézagmentes töltésre, különben a kisült piskóta buborékos lehet. 160°C-os sütőben 25-30 perc alatt készre sütöm. Még melegen megszórom a piskóta tetejét kristálycukorral és sütőpapírra átfordítom, a szilikon sütőformát leválasztom.
Tipp: Növelhetjük az élvezeti értékét, ha az olvasztott vajba belekeverünk 50-100 g olvasztott csokoládét. Ha kevés gyakorlatunk van, keverjünk a lisztbe egy csipet sütőport.
Ajánlott öntetek: vanília, csokoládé, karamell, gyümölcs öntetek, tojáslikőr
Hozzávalók
| Hozzávalók | 8-as formához | 12-es formához | 25-ös formához | Rombusz formához |
| közepes méretű tojás kettéválasztva | 4 db | 8 db | 6 db | 6 db |
| cukor | 90 g | 190 g | 140 g | 135 g |
| liszt | 130 g | 280 g | 210 g | 200 g |
| olvasztott vaj | 30 g | 60 g | 45 g | 40 g |
A tojásfehérjét a kristálycukorral nem túl kemény habbá verem. Óvatosan belekeverem az olvasztott vajat és a tojások sárgáját. Végül lazán beleforgatom az átszitált lisztet és a formaleválasztóval előre kifújt tortaformába töltöm. Ügyelnünk kell a hézagmentes töltésre, különben a kisült piskóta buborékos lehet. 160°C-os sütőben 25-30 perc alatt készre sütöm. Még melegen megszórom a piskóta tetejét kristálycukorral és sütőpapírra átfordítom, a szilikon sütőformát leválasztom.
Tipp: A piskótát tovább ízesíthetjük, ha az olvasztott vajba belekeverünk reszelt citromhéjat, narancshéjat vagy egy vaníliarúd kikapart belsejét.
Ajánlott öntetek: vanília, csokoládé, karamell, gyümölcs öntetek