MagyarPosts Tagged ‘otthoni felhasználás’
12 szeletes Zila Tortaformában
Hozzávalók:
Süteményhez:
- 35 dkg liszt
- 4 tojás
- 3 citrom héja
- 1 pohár tejföl
- 4-5 közepes alma meghámozva, felszeletelve
- 5 dkg aranymazsola
- 15 dkg cukor + 4 dkg almás grillázshoz
- 1 csomag sütőpor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 4 dkg margarin
- Csipet fahéj
Grillázshoz:
- 10 dkg hámozott, feldarabolt dió
- 5 dkg cukor
Télen az almához juthatunk hozzá a legkönnyebben, eszembe jutott, hogy Tarte Tatin sült almáit valahogy magyarosítva „zilahosítani” kellene. A tészta egy gyors keverős tészta, és aztán jön a megbolondosítás a karamellizált almával és a grillázs dióval. Isteni illat, és garantált siker mi elvittük társaságba, teszteltük, elfogyott, de nagyon gyorsan. Reggelihez tejjel is isteni.
Elkészítés
Előkészítés: 5 közepes méretű almát meghámozunk, felvágjuk vékony szeletekre, margarint megolvasztunk, rászórunk 4 dkg cukrot amikor elkezd karamellizálódni, lassú tűzön az almát rárakjuk, enyhén fonnyasztjuk az almát, egy csipet fahéjt rászórunk a végén.
Tészta:
A 4 tojást felütjük egy tálba (nem kell szétválasztani), majd elkeverjük vele a cukrot, habosra, hogy a cukor beleolvadjon. Belereszeljük 3 citrom héját kis lyukú reszelőn. A liszttel egy másik tálban összekeverjük a sütőport, majd ezt a keveréket hozzákeverjük a tojásos-cukros masszához.
Ezt jól összekeverjük, ilyenkor még elég sűrű a tészta, azt egy doboz tejfőllel fellazítjuk. A palacsinta tésztánál picit sűrűbb tésztát kapunk. Ebbe is már belekeverjük a párolt almás egyharmadát. Nagyon jót tesz a sütinek, ha a tésztájában is van már alma.
Aztán elővesszük a Zila tortaformát, befújjuk a védő habbal, majd vaniliáscukorral mindenütt megszórom a szilikon formát, hogy befedje (mint a hó minket). Az almákkal kirakom a tepsi alját, rászórom a mazsolát (mindenhova) amikor kifordítjuk akkor úgy ez lesz majd felül, finoman megkaramellizálódva a cukortól, nem kevés fényt adva neki.
Majd erre ráöntjük a masszát. Kicsit megrázva szétterítjük a formába. Az előmelegített sütőbe berakjuk, majd kb 35 perc 180 fokos sütőben megsütjük, tűpróbával ellenőrizzük.
Majd kiborítjuk a formából, párolt almás masszánkkal megtöltjük.
A lábaskánkba 5 dkg cukrot olvasztunk kellemes barnás színnel bír a feldarabolt diót beledobjuk megforgatjuk benne. És a kisült tészta tetejére helyezzük (én ezt egy pálcikával csináltam.)
A végén leönthetjük vanília sodóval, vagy ízlés szerint lekvárral kínálhatjuk.
8 szeletes Zila Tortaformában
Hozzávalók a tésztához:
- 200 g vaj,
- 180 g porcukor,
- 300 g liszt átszitálva,
- 4 egész tojás,
- 1 csomag vaníliás cukor,
- 2 lime reszelt héja
A töltelékhez:
- 250 g mascarpone,
- 1 lime leve,
- 2 csomag vaníliás cukor
A meringue-hoz:
- 4 tojásfehérje,
- 2 csomag habfixáló,
- 4 ek cukor
1. A sütőt előmelegítjük 180 fokra. A tészta hozzávalóit szép simára keverjük, majd megtöltjük vele a tortaformát úgy, hogy kb egy ujjnyi hely maradjon a forma tetejéig. Ha nincs Zila formád, akkor egy 18 centis tortaformába mehet az egész, nekem marad még tészta, így csináltam 3 muffin belőle.45 perc alatt szépen fel is jön, a sima formában szerintem 30 perc is elég neki, de figyelni kell. (sajnos a Zila formáknak más "használati utasítása" van)
2. Amíg hűlt a torta, elkészítettem a tölteléket: a mascarponét kikevertem a lime levével és a vaníliás cukorral, majd megtöltöttem vele a lyukakat illetve a muffinokat kivájtam és oda töltöttem a maradék krémet
3. A sütőt felfűtöttem 230 fokra. A meringue-hoz a tojásfehérjéket habosra vertem a cukorral és a habfixálóval, majd habzsákba töltöttem. Csillag lyukú fejjel szép íveket nyomtam a tortára szeletenként,és persze a muffinokra is jutott.
4. 5 percre betettem a sütőbe, és szépen meg is barnult a meringue.
Nekem a sütési eljárás jobban fekszik a Zila formával, mint a hidegen töltési eljárás.
Ennél a sütinél nem használtam semmilyen fortélyt, még a formaleválasztót sem, és mégis szépen levált a tészta
A torta nem sérült, annyi a bajom a formával, hogy túl alacsony. Lehetne mondjuk 1 centivel magasabb, de 2 centit is elbírna. Eddig mindig maradt felesleges tésztám, nem lehet ponotosan belőni az arányokat.
Kövérné Kalmár Mónika: Meglepetéééés! – avagy túrós vagdaltkocka sonkás sajtkrémmel töltve
2011
Zila kockaformában
Sokan vagyunk, akik időnként némi súlykorrekcióra szorulunk. A régi kalóriaszámlálgatós módszer helyett ma már több kényelmesebb diéta közül választhatunk; elég gyakori a fehérje és a szénhidrát különválasztása ilyen-olyan rendszerben. Mit ehet a fogyókúrázó, ha étterembe megy? Leginkább natúr szeletet zöldséggel. Egy ideig jó, ám nem túl változatos. Jólesne néha egy kis fasírozott – ám ezt szinte mindenhol zsemlével készítik, így nem illeszthető be sem úgy, mint fehérjés, sem úgy, mint szénhidrátos fogás. De mi van, ha a zsemlét túróval helyettesítjük? Máris zöld lámpát kaphat az étel.
|
Hozzávalók:
|
|
A hozzávalókat összekeverjük, majd a formaleválasztóval befújt tortaformába nyomkodjuk, ügyelve arra, hogy a massza egyenletes legyen. 190 fokos sütőben 45 percig sütjük.
Összeállítjuk a tölteléket:
- 1 doboz zöldfűszeres Philadelphia krémsajt (125 g)
- 5 dkg kéksajt
- 10 dkg feta sajt
- 15 dkg sonka (pl. prágai)
A sonkaszeleteket serpenyőben kicsit megpirítjuk. Mindent aprítógépbe teszünk, és összekevertetünk.
A megsült korpuszról leválasztjuk a formát, ha kihűlt , a jelölés mentén kockákra vágjuk. A kockákat megtöltjük a krémmel.
A diétázók fogása készen van: zöldségágyon tálalva, esetleg joghurtos dresszinggel kínáljuk.
A nem fogyókúrázók számára réteslapba csomagoljuk a kockákat: egy réteslapot négy egyenlő részre vágunk; két-két négyzetet egymásra helyezünk úgy, hogy vajjal megkenjük a felületüket. A két lapból összeragasztott négyzet közepére helyezünk egy megtöltött kockát, majd batyuszerűen becsomagoljuk (amint az a fotón látható). 200 fokos sütőben tíz percig sütjük.
A batyuk száját díszítésként egy szál metélőhagymával, vagy póréhagyma leveléből vágott vékony csíkkal megkötjük
Ismét szeretném megköszönni, hogy részt vehettem a tesztelésben!
12 szeletes Zila Tortaformában
Hozzávalók
- 3 bögre kukoricadara (kb. 40 dkg)
- 9 bögre víz
- só ízlés szerint
a chilimártáshoz
- 1 doboz hámozott, darabolt paradicsomkonzerv
- 1 fej reszelt hagyma
- 2 evőkanál olaj
- só
- chili vagy erőspaprikakrém
- 1 evőkanál harissa
a tálaláshoz
- madársaláta
A kukoricadarát háromszoros vízmennyiséghez a sóval együtt hozzáadtam és kevergetve addig főztem, amíg megállt benne a kanál. Amire elfő a víz, addigra a dara is megpuhul.
A szilikonformát befújtam a leválasztósprayvel és elterítettem benne a főtt kukoricadarát. Ütögetéssel egy kicsit tömörítettem és 1-2 órát hűlni hagytam. A forma eltávolítása után a jelölések mentén felszeleteltem.
Akár mikrosütőben, akár hagyományos sütőben könnyen megmelegíthető és tetszés szerinti raguval (hús, zöldség) vagy mártással töltve tálalható. Melegítés előtt akár olvadós sajttal is megtölthetjük.
Most chilimártással töltöttem, ehhez a reszelt hagymát olajon megpároltam, hozzáadtam a hámozott, darabolt paradicsomból készült konzervet, a chilit és a harissát. Időnként megkeverve sűrűre főztem a mártást. Ízlés szerint lehet kevésbé csípősre is készíteni.
A kukoricaköret akár édesen is készülhet. Ebben az esetben csak egy csipetnyi sót adjunk csak hozzá és ízlés szerint édesítsük. A tölteléke valamilyen édes szósz és/vagy gyümölcs lehet.
Hozzávalók:
- 115 g vaj
- 115 g cukor
- 2 tojás
- 2 banán
- 2 ek kókuszreszelék
- 2 ek tejföl
- 115 g teljes kiőrlésű liszt
- 3 ek kakaó
- 1/2 tk szódabikarbona
A sziruphoz:
- 115 g cukor,
- 60ml víz
- 30 ml sötét rum
- 50 g étcsoki
A tűzhányóba (tropusi) gyümölcsök keveréke
A sütőt 180 C fokra előmelegítjük.
A vajat a cukorral habosra keverjük, majd egyenként hozzáadjuk az egész tojásokat, ha ezzel is jól kikevertük, jöhet a tejföl, a kókusz, és a villával összetört banán.
A lisztet a kakaót és a szódabikarbonát összekeverjük, és a vajas keverékhez adjuk.
Mehet a sütőbe 45-50 percre. 10 percig az edényben, majd rácson hűtjük.
A cukrot és a vizet sziruppá forraljuk, (2 perc) levesszük a tűzről, hozzáadjuk a rumot és a csokit, amit teljes olvadásig keverünk benne. Én a rum egy részét narancslikőrrel szoktam pótolni, mert szeretem ha visszaköszön a valódi gyümölcs íze a tortában is -pikánsabb-, de ez csak az én ötletem, nyugodtan elhagyható.
A szirupot a mélyedésekbe, és a torta szélére locsoltam, és érdemes sokféle narancsos. piros színű gyümölccsel díszíteni.
Ezt a receptet már beküldtem egy desszert .eu pályázatra is, tehát ott már szerepel.
English
Deutsch