Hozzávalók:

• 750 g áttört túró
• 5 db tojás
• 10 g cukor
• 180 g búzadara
• 1 citrom reszelt héja
• 1 vaníliarúd kikapart belseje
• 1 evőkanál zsemlemorzsa
• 2 csipet só
• Pirított zsemlemorzsa
• 450 g tejföl
• 4 csomag habfixáló
• sárgabarack konzerv

Elkészítés

A túrót, a búzadarát, az 5 db tojássárgáját, a reszelt citromhéjat és a vaníliarúd kikapart belsejét alaposan keverjük össze és 2 órán át hűtőben pihentessük.

Ha letelt a 2 óra, verjük fel a tojásfehérjét a sóval és a cukorral nem túl kemény habbá, majd lazítsuk fel vele a túrós alapot. Ha túl lágynak érezzük, keverjünk bele egy evőkanál zsemlemorzsát. A Zila Kocka Tortaformát fújjuk ki formaleválasztóval és panírozzuk be pirított zsemlemorzsával. Adagoljuk a formába a bekevert túrógombóc alapot, ügyelve a tömörítésre.

Gőzpárolóban 100 C fokon 12 perc alatt pároljuk. Majd az alját szórjuk meg pirított zsemlemorzsával. Fordítsuk meg és válasszuk le a szilikon formát. Még melegen szeleteljük, és a kis kockákat forgassuk meg pirított zsemlemorzsában. Az üregeket töltsük meg darabolt sárgabarackkal.

A tejfölben habverővel keverjük el a habfixálókat, és pár percig hagyjuk állni. Így a tejföl olyan tartást kap, hogy csillagcsöves nyomózsákból a túrókockákra dresszírozhatjuk.

Friss gyümölccsel díszítjük, porcukrozva tálaljuk.

Tags: Cukrászat, Zila recept